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木瓜很苦是什么原因?
发布时间:2018-11-06 点击: 次   编辑:

木瓜是女性经常食用的一种水果,但是很多时候我们会遇到一种问题就是木瓜吃起来是苦的,这是怎么回事呢?下面随小编一起来了解下木瓜很苦是什么原因?


木瓜很苦的原因分析:


原因一:很多都是因为在木瓜生长过程中割伤表皮收集木瓜乳(制作蛋白酶)。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变化,所以就苦。以后看见木瓜表皮有一条条划痕的,就别买了。

木瓜很苦是什么原因?

原因二:木瓜成熟度不够。木瓜成熟之后运输不方便,很容易就会碰坏,所以果农摘取木瓜都是在快成熟,果皮还是青色的时候开始采摘,所以我们买回来的木瓜如果还是青色的话,鲜食的话就会是苦的,这是正常的现象。


原因三:木瓜没清理干净容易苦。木瓜我们都是去皮、去籽食用的,如果木瓜籽或者果皮没有清理干净的话木瓜也是会苦的。


木瓜牛奶为什么会带有苦味?


很多女性经常食用木瓜除了鲜食之外还会选择榨汁的方法,木瓜牛奶就是一种常见的吃法,可是我们会发现刚榨出来的果汁还好,放了一段时间之后就会有苦味。牛奶中含有大量的蛋白质,而木瓜中却含有蛋白酶,这两种成分在一起是会发生反应的,不过反应的速度很慢,在温度较高时便会促进反应,并且冷了之后会带有苦味。


以上就是关于木瓜很苦的原因分析,想要木瓜吃起不苦,在选购时挑成熟度高一点的,表面没有划痕的,另外在食用时把里面的瓜瓤与籽去除干净。木瓜牛奶制作完成后尽快食用。

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